Introducere
Nutriția sportivă reprezintă un domeniu aflat într-o continuă dezvoltare, iar suplimentele pe bază de aminoacizi sunt printre cele mai utilizate de către sportivi și persoanele active fizic. Scopul administrării acestora este susținerea sintezei proteinelor musculare, accelerarea recuperării după efort și îmbunătățirea performanței sportive. Dintre cele mai populare produse fac parte aminoacizii cu catenă ramificată (Branched-Chain Amino Acids – BCAA) și aminoacizii esențiali (Essential Amino Acids – EAA).
În ultimii ani, numeroase studii au comparat eficiența suplimentelor cu BCAA și EAA, iar rezultatele au evidențiat diferențe importante între cele două categorii. În prezent, consensul științific sugerează că EAA oferă avantaje superioare pentru stimularea sintezei proteice musculare, în timp ce utilizarea exclusivă a BCAA are beneficii limitate atunci când aportul total de proteine este adecvat. În practica farmaceutică, farmacistul are un rol important în consilierea persoanelor care utilizează aceste suplimente și în promovarea unei utilizări bazate pe dovezi.
Aminoacizii – clasificare și importanță
Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, molecule esențiale pentru dezvoltarea și funcționarea organismului. În organismul uman există 20 de aminoacizi implicați în sinteza proteinelor.
Aceștia se clasifică în:
aminoacizi esențiali, care nu pot fi sintetizați de organism și trebuie obținuți prin alimentație;
aminoacizi neesențiali, care pot fi sintetizați în organism;
aminoacizi condițional esențiali, necesari în cantități mai mari în anumite situații fiziologice sau patologice.
Aminoacizii sunt implicați în:
sinteza proteinelor musculare;
producerea enzimelor și hormonilor;
funcționarea sistemului imunitar;
repararea țesuturilor;
metabolismul energetic.
Aminoacizii esențiali (EAA)
Aminoacizii esențiali sunt cei pe care organismul nu îi poate produce în cantități suficiente și trebuie să fie furnizați prin alimentație sau suplimente.
Cei nouă aminoacizi esențiali sunt:
leucină;
izoleucină;
valină;
lizină;
metionină;
fenilalanină;
treonină;
triptofan;
histidină.
Roluri fiziologice
EAA sunt indispensabili pentru:
sinteza proteinelor musculare;
refacerea țesuturilor după efort;
dezvoltarea masei musculare;
menținerea balanței azotate;
susținerea funcției imunitare.
Leucina este considerată principalul stimulator al căii mTOR, implicată în inițierea sintezei proteinelor musculare. Totuși, pentru ca această sinteză să continue eficient, este necesară prezența tuturor aminoacizilor esențiali.
BCAA (Branched-Chain Amino Acids)
BCAA reprezintă un grup format din trei aminoacizi esențiali:
leucină;
izoleucină;
valină.
Aceștia sunt denumiți „cu catenă ramificată” datorită structurii lor chimice și reprezintă aproximativ o treime din aminoacizii prezenți în proteinele musculare.
Mecanism de acțiune
În timpul exercițiilor fizice intense, BCAA pot fi utilizați direct de mușchi pentru producerea energiei. Leucina stimulează sinteza proteinelor musculare prin activarea căii mTOR, iar izoleucina și valina contribuie la metabolismul energetic și la recuperarea musculară.
Diferențele dintre EAA și BCAA
Deși BCAA fac parte din categoria aminoacizilor esențiali, suplimentele cu BCAA conțin doar trei dintre cei nouă aminoacizi esențiali.
În schimb, suplimentele EAA furnizează toți aminoacizii necesari pentru sinteza completă a proteinelor musculare.
Acest aspect reprezintă principala diferență dintre cele două produse.
Eficiența în stimularea sintezei proteinelor musculare
Numeroase studii clinice au demonstrat că:
suplimentele EAA stimulează sinteza proteinelor musculare într-o măsură mai mare decât BCAA;
administrarea exclusivă de BCAA poate iniția sinteza proteică, însă procesul este limitat în lipsa celorlalți aminoacizi esențiali;
proteinele complete (de exemplu, proteina din zer) au o eficiență comparabilă sau chiar superioară suplimentelor EAA.
Astfel, simpla administrare de BCAA nu poate susține pe termen lung construcția țesutului muscular dacă ceilalți aminoacizi esențiali nu sunt disponibili.
Recuperarea după efort
Atât EAA, cât și BCAA pot contribui la recuperarea musculară.
Beneficiile raportate includ:
reducerea durerii musculare cu debut întârziat (DOMS);
reducerea degradării proteinelor musculare;
accelerarea refacerii după antrenamente intense.
Totuși, dovezile actuale indică faptul că EAA oferă beneficii mai consistente asupra recuperării și adaptării la antrenament.
Performanța sportivă
În ceea ce privește performanța fizică:
BCAA
Pot:
reduce percepția oboselii centrale prin influențarea metabolismului triptofanului;
diminua degradarea musculară în timpul efortului prelungit.
Cu toate acestea, efectele asupra performanței sunt modeste.
EAA
Prin stimularea sintezei proteinelor musculare și susținerea recuperării, EAA pot favoriza adaptarea la antrenament și creșterea masei musculare pe termen lung.
Surse alimentare
Aminoacizii esențiali se găsesc în mod natural în alimente bogate în proteine:
carne;
pește;
ouă;
lapte și produse lactate;
carne de pasăre;
soia;
quinoa;
leguminoase (în combinații alimentare adecvate).
O dietă echilibrată furnizează, de regulă, cantități suficiente de aminoacizi esențiali pentru majoritatea persoanelor.
Administrarea suplimentelor
EAA
Dozele utilizate în studii sunt, în general, între 10 și 15 g pe zi, în funcție de scopul urmărit și de nivelul activității fizice.
BCAA
Dozele utilizate sunt cuprinse între 5 și 20 g pe zi, raportul cel mai frecvent fiind 2:1:1 (leucină:izoleucină:valină).
Momentul administrării poate fi:
înainte de antrenament;
în timpul exercițiului;
după antrenament.
Siguranță
Atât EAA, cât și BCAA sunt considerate sigure pentru adulții sănătoși atunci când sunt administrate conform recomandărilor.
Posibile reacții adverse sunt rare și includ:
disconfort gastrointestinal;
greață;
balonare.
Administrarea trebuie realizată cu prudență la persoanele cu:
boli hepatice severe;
insuficiență renală;
tulburări congenitale ale metabolismului aminoacizilor.
Rolul farmacistului
Farmacistul are un rol important în consilierea persoanelor care utilizează suplimente sportive.
Acesta poate:
evalua necesitatea suplimentării;
identifica eventualele contraindicații;
verifica posibilele interacțiuni cu medicamentele administrate;
recomanda produse de calitate;
informa pacientul că suplimentele nu înlocuiesc o alimentație echilibrată.
Farmacistul trebuie să explice că, pentru majoritatea persoanelor care consumă suficiente proteine de calitate, suplimentarea cu BCAA oferă beneficii limitate. În schimb, atunci când este necesară suplimentarea cu aminoacizi, produsele care conțin toți aminoacizii esențiali sau proteine complete sunt, în general, o opțiune mai eficientă.
Concluzii
Aminoacizii esențiali și BCAA joacă un rol important în metabolismul muscular și în recuperarea după efort. Cu toate acestea, dovezile științifice actuale arată că suplimentele cu EAA stimulează mai eficient sinteza proteinelor musculare decât suplimentele care conțin doar BCAA, deoarece furnizează toți aminoacizii necesari pentru formarea proteinelor. În cazul persoanelor care au un aport adecvat de proteine prin alimentație, suplimentarea exclusivă cu BCAA oferă beneficii limitate. Alegerea unui supliment trebuie realizată în funcție de necesitățile individuale, iar recomandarea farmacistului este importantă pentru utilizarea corectă și sigură a acestor produse.
Bibliografie
Wolfe RR. Branched-Chain Amino Acids and Muscle Protein Synthesis in Humans: Myth or Reality? Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2017;14:30.
Jackman SR, Witard OC, Philp A, et al. Branched-Chain Amino Acid Ingestion Stimulates Muscle Myofibrillar Protein Synthesis Following Resistance Exercise in Humans. Frontiers in Physiology. 2017;8:390.
Jäger R, Kerksick CM, Campbell BI, et al. International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and Exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2017;14:20.
Phillips SM, Van Loon LJC. Dietary Protein for Athletes: From Requirements to Optimum Adaptation. Journal of Sports Sciences. 2011;29(S1):S29–S38.
Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and the American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2016;116(3):501–528.
Maughan RJ, Burke LM, Dvorak J, et al. IOC Consensus Statement: Dietary Supplements and the High-Performance Athlete. British Journal of Sports Medicine. 2018;52(7):439–455.
Gropper SS, Smith JL, Carr TP. Advanced Nutrition and Human Metabolism. 8th Edition. Cengage Learning; 2021.
Mahan LK, Raymond JL. Krause’s Food & the Nutrition Care Process. 16th Edition. Elsevier; 2023.
Hâncu N. Tratat de Nutriție. Editura Medicală, București.
